GAMBERI ROSSI SCOTTATI CON VERDURE PRIMAVERILI, BASILICO E PANE DI SEGALE

 

INGREDIENTI:

Gamberi rossi		8
Asparagi		4
Piselli		100gr
Fiori di zucca		2
Fagiolini verdi bolliti		100gr
Olio al basilico		1dL
Spicchi d’aglio		2
Sale
Pane di segale		100gr

 

PROCEDIMENTO:

Pulire i gamberi dal carapace.

Far scaldare in una padella l’olio con gli spicchi d’aglio, aggiungere le verdure tagliate a fettine sottili e salare. Saltare per qualche minuto e aggiungere i gamberi, saltare fuori dal fuoco lasciando leggermente crudi i gamberi.

Sbriciolare il pane di segale e tostare in forno.

Mettere le verdure sul fondo del piatto, mettere sopra i gamberi e guarnire con il pane di segale e con olio a crudo.